夏天的晚上，永远都是烧烤店里最耀眼的时候。
油亮的肉串，在渐渐热起来的木炭上，发出“滋滋”的声响，再加上三五个朋友，一边吃着烧烤，一边喝着啤酒，一边聊着天，真是一天之中最惬意的时光。
提到烧烤，人们总是会联想到新疆、东北，但是你绝对想不到，
江苏徐州是烧烤的鼻祖，徐州人从年前就开始了烧烤的生意。
说到烧烤，还真没有比徐州更好的了。
夏天的徐州，到处都是羊肉和孜然味，羊肉串发出滋滋的声音，让人垂涎欲滴，还有羊眼、油腰、油包肝，没有一个能逃过徐州的烧烤店！
徐州被中国烹饪协会评为“中国伏羊之乡”。
每年一到伏天，徐州就会掀起一场吃羊大赛，经过徐州一带的羊无一幸免。
作为南方和北方的“混血儿”，徐州的饮食也是南北兼备。
徐州的味道，不管是齐鲁的红烧，还是江南的山珍海味，都在徐州汇聚。
徐州，真好吃！
烧烤行业的老大，一天能吃五千头羊
在徐州人的心目中，一天三餐都能吃到烧烤，那是再好不过的事情了。
据史料记载，苏北小镇徐州是烧烤的发祥地。徐州，就算是《人生一串》，也会忍不住去看一看，烧烤的乐趣，不只是肉食，还有一种自由的味道。
绕过袅袅的炊烟，一股辛辣的香味扑鼻而来，撩起衣袖，大快朵颐。
徐州的烧烤摊，一看就是惊为天人，这是一种野性十足的食物！
羊眼，羊肉串，牛排，臭豆腐，毛豆，花生，茄子，辣椒，各种食材堆满了整个餐桌，你能想到的，没有徐州做不出来的！
徐州人喜欢吃烧烤，特别是烤羊肉，因此在挑选羊肉的时候，也是千奇百怪。羊球、羊腰、羊排筋、羊筋、羊尾……从里到外，从上到下，每一块羊皮都是恰到好处。
一些烧烤店的老板，还会把新鲜的羊肉摆在店里，论斤点单，想要什么就点什么。
徐州人除了用的材料比较野性之外，还有一种很粗犷的调味品，那就是辣椒大，油多。
在烤串上洒上一层红彤彤的辣椒，再洒上一层自制的羊油，香味扑鼻，滚烫，麻辣，让人欲罢不能！
徐州烧烤还有一个特色，那就是你要自己动手烤，尽管你要付钱。
大多数烧烤店，都有一个小型的烤箱，老板会将最基础的调味料处理好，等烧烤烤到七八成的时候，才会说一声：“你自己来。”
每位客人都可以亲手制作一道灵魂烧烤。烧烤在木炭上发出“滋滋”的声响，滚烫的油脂从烤架上滑落，火光四射，看得人直咽口水！
徐州的夏天
是被烧烤的香气所缭绕的
是被羊肉的鲜嫩所包围的
甩开膀子，只管开吃
就是这么的豪爽与自在