白癜风的治疗药物 http://www.bdfyy999.com/盘点江苏镇江市的六种经典美食，看看有你吃过的吗？文/美食文化节日镇江是一座具有多年历史的江南著名古城，位于江苏省东部，长江下游南岸。镇江素有山林城市之称，是江南游览胜地之一。绮丽的金山，雄秀的焦山，险崚的北固山，幽静的南郊，各具特色。其岗阜起伏，层峦叠嶂，历来有“天下第一江山”之称。镇江市不仅山水秀丽，而且其风味小吃也令人神往。镇江市1.甘露酥甘露酥甘露酥是江南传统名点，相传始于三国时代。《三国演义》中有甘露寺刘备定亲的故事，周瑜弄巧成拙，闹得赔了夫人又折兵。甘露寺相亲三日，刘备广送彩礼，内中有一种味美可口的点心，颇为吴国太所喜好。这种点心，流传到民间后，人们便称此点为“甘露酥”。甘露酥的主料除了精面粉、大油、鸡蛋、白糖、香油以外，配料花样较多且富于营养，如山楂糕、咸花生仁、炒米粉.以及桂花等。其制成品规格为每克12—10个，大小均匀，火色米黄，花边清晰，不露馅。质地松酥绵软，味酸咸香甜，食之爽口不腻，营养好，易消化。2.蟹黄汤包蟹黄汤包蟹黄汤包（俗称蟹包）是社苏镇江的传统名点之一，已有多年的历史，驰名全国。蟹包是以猪肉糜、螃蟹肉和鲜皮冻为馅，精面粉为皮加工制成。具有体积小、外形美、皮薄、汤多、馅足、味鲜等特点，适宜现做热吃。食时，要佐以镇江香醋和姜丝，不但其味更佳，且能祛寒解腻。由于蟹包皮薄、汤多，食时应先在包子下端咬一个小缺口，用嘴慢慢地吮吸包子里的汤卤，然后再吃馅心和外皮。如果冒然下口，包子里滚热的汤汁就会烫了嘴舌或溅脏了衣服。镇江的蟹煲以宴春酒楼生产的最为有名。该店的一大特点是：每年秋令蟹肉肥黄之际，制成蟹油大量储存，以至能做到全年供应不断。南来北往的游客竞相购买，蟹黄汤包愈加闻名遐迩。3.镇江烧麦镇江烧麦烧麦是南北皆有的风味小吃，但镇江的烧麦颇具特色。这里的烧麦，品种繁多。如蟹粉烧麦、翡翠烧麦、鲜肉烧麦、虾囱烧麦，三鲜烧麦、东蠘烧麦、怪味烧麦、茼蒿烧麦、萝卜烧麦、冬瓜烧麦等。这些烧麦，在色、香、味型上各具特色，有的还是宴上细点。如蟹粉烧麦，皮薄汤多，蟹鲜肉香；翡翠烧麦，皮薄如纸，隔皮见馅，如裹翡翠，味美甜润，香软可口I虾肉烧麦，外形美观，味美鲜嫩,茼蒿烧麦，皮薄绵软，红绿分明，色泽美观，清香鲜美；萝卜烧麦，鲜美爽口，香而不腻。4.白汤大面白汤大面白汤大面是宴春酒楼的著名风味小吃。它选用猪筒子骨熬制的浓白汤，荤、素油煸锅后，加骨头汤熬煮而成面汤。其汤色白如奶汁，味鲜如鸡汤，营养丰富，其面柔軔有筋，吃口有劲。此小吃在镇江市的宴春酒楼可品尝到5.拆烩鲢鱼头拆烩鲢鱼头拆烩鲢鱼头为镇江传统名菜。镇江产的花鲢素以头大、肉肥、味鲜著称，尤以小雪后出水者更为肥美，称为“雪鲢”。鲶鱼头部的囱质非常肥嫩，皮若海参，粘糯腻滑，味道鲜美。此菜制作颇为精细，先要将鱼头劈成两片，去鳃洗净，入锅烧煮，待离骨时捞出拆骨，把拆下的鱼头肉加葱、姜、料酒等放入清水锅内，置旺火上烧沸后捞出，拣去葱姜。将鱼头肉放入鸡汤内配以螃蟹肉、香菇、鸡肉、肫肝、鲜笋等配菜，放入虾子、精盐、绵白糖等调料，旺火烧十分钟左右，再放入青菜心和味精，烧沸后用温淀扮调稀勾芡，淋入白醋，熟猪油，翻炒均匀，起锅装盘，撒上白胡椒粉，放上火腿片即成。此菜鱼肉肥嫩，卤汁稠白，不但味道鲜美，而且营养丰富。6.蟹粉狮子头蟹粉狮子头蟹粉狮子头为镇江传统名菜，因其肉圆个大，形同狮子头，内有蟹肉蟹黄，故得此名。此菜有清炖和红烧之分，以清炖为佳。清炖蟹粉狮子头选五花肉，切成石榴米大的肉丁，再剁成半粒米大小，投入蟹肉、黄，虾籽、香葱、姜汁、黄酒、食盐、清水和少量湿淀粉，再搅拌成糊状I然后用猪袖、虾籽将青菜心煸至翠绿色，即倒入砂锅垫底；上面放“狮子头”。炖好后即可食用。食时，揭去菜叶，香味扑鼻；吃起来，鲜美异常，肥而不腻。青菜心则酥烂清口，其美不亚于獅子头。好了，这次美食文化节日就先分享到这里了，你对这件事有什么看法呢？欢迎在文章底部留言评论。文章为原创内容，请勿转载，图片来源于网络。
